闷热的天气让很多人没啥胃口，也不愿每顿都烧新鲜的饭菜。然而，隔夜菜存储不当，可能会引起亚硝酸盐中毒，威胁生命健康。连日来，医院收治多例亚硝酸盐中毒患者，最严重的患者出现意识障碍、呼吸衰竭收治ICU。

近日，急诊抢救室送来了一名嘴唇紫绀、意识障碍的张爷爷（化名），与患者住一起的老伴余奶奶（化名）也一同被送往医院急诊抢救室。急诊医生查体后发现，夫妻俩同时出现口唇和手指紫绀，并伴有胸闷、呼吸衰竭。医生反复询问发现，两人同时食用了放置冰箱5-6天食物。医生立即怀疑是亚硝酸盐中毒。随即，急诊护士抽取患者血液，发现患者动脉血颜色竟然泛暗紫！检验显示，张爷爷血气提示高铁血红蛋白含量19％，老伴的血气提示高铁血红蛋白含量达到75.5％，证实了老夫妻俩是亚硝酸盐中毒。

在使用亚硝酸盐特效解毒药亚甲蓝后，余奶奶和张爷爷的指脉氧饱和度上升在92％。考虑到余奶奶的中毒剂量大和中毒时间不明确，同时存在吸入性肺炎，病情危重，收入监护病房进一步诊治。除了采取常规洗胃、导泻和特异性亚甲蓝解毒等措施治疗外，还继续利用呼吸机辅助呼吸大剂量维生素C氧化还原作用，并做好了血液灌流准备工作。血液灌流是血液净化技术的一种，通过吸附作用清除血液中的毒性物质。经过一夜的救治和观察，余奶奶嘴唇明显红润，双手和双脚紫绀明显减退。张爷爷嘴唇也明显红润，意识模糊完全缓解。目前，老夫妻俩已康复出院。

急诊科尹江宁主任介绍说，天热气温高，剩菜放置会容易滋生大量细菌，引起肠胃炎等。另外很多蔬菜放置久了其硝酸盐会转变为亚硝酸盐，毒性很大。成年人摄入0.2-0.5g即可引起中毒，1-3g可致死。建议不吃隔夜菜，剩菜剩饭在室温下放置不宜超过2小时，西瓜放冰箱不超过24小时。

（急诊科   洪帅男）